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Sushi au tofu et pousses de pois

  • Sushi préparer avec du tofu fumée à la siracha et des pousses de pois, vraiment excellent!
INGRÉDIENTS
(pour 3 rouleaux)
Sushi
3 feuilles d’algues
1 paquet de tofu fumé Sriracha (de marque Soyganic)
de l’huile végétale pour la cuisson du tofu
une carotte coupée en julienne
un concombre coupé en julienne
une botte de pousses de pois
de l’huile de sésame pour la cuisson des pois
1 c. a thé de sauce soya
graines de sésame, au goût
du fromage à la crème
un oignon vert finement ciselé
Riz à sushi
2 tasses de riz à sushi
3 tasse d’eau ( pour la marque Nishiki, d’autres marque requièrent de 1 3/4 à 2 tasses d’eau)
1/3 de tasse de vinaigre de riz
2 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
Mayonnaise épicée légère
1/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de yogourt nature
de 1 à 2 c. à thé de sauce siracha
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de miel
PRÉPARATION
Riz à sushi
  1. Rincer le riz à l’eau froide et bien égoutter. Dans l’autocuiseur à riz , placer le riz et l’eau, puis mettre en marche.
  2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.
  3. Mettre le riz cuit dans un bol et verser la préparation de vinaigre. Mélanger délicatement.
Mayonnaise épicée légère
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Sushi
  1. Coupé le bloc de tofu en 6 bâtonnets. Dans une poêle, faire dorer le tofu dans l’huile environ 5 minute de chaque côté. Réserver.
  2. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile de sésame et faire sauter les pousses de pois. Ajouter la sauce soya et les graines de sésame.
  3. Placer le riz sur la feuille d’algues. Étendre le fromage à la crème au centre du riz et déposer par dessus les bâtonnets de concombre et de carotte. Déposer 2 bâtonnets de tofu un à coté de l’autre. Placer les pousses de pois à coté du tofu. Ajouter les oignons verts sur le dessus. Rouler et trancher. Servir avec la mayonnaise épicée.

 

Pousses utilisées dans cette recette :

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