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CRÉATION DE VOTRE COMPTE

Sushi simple aux pousses

INGRÉDIENTS
Pour 6 à 8 rouleaux
Riz à sushi
2 tasses de riz à sushi
3 tasse d’eau ( pour la marque Nishiki, d’autres marque requièrent de 1 3/4 à 2 tasses d’eau)
1/3 de tasse de vinaigre de riz
2 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de mirin (facultatif)
Garniture
2 patates douces coupées en bâtonnets
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
1 paquet d’asperges préparées
un filet d’huile d’olive
sel et poivre
1 concombre coupé en bâtonnets
300 g de saumon fumé
2 avocats tranchés
pousses de moutarde d’orient, au goût
pousses de radis rouge, au goût
1 c. à soupe de caviar de poisson volant (facultatif)
Feuilles d’algue
Mayonnaise épicée légère
1/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de yogourt nature
de 1 à 2 c. à thé de sauce siracha
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de miel
PRÉPARATION
Riz à sushi
  1. Rincer le riz à l’eau froide et bien égoutter. Dans l’autocuiseur à riz , placer le riz et l’eau, puis mettre en marche.
  2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et le mirin.
  3. Mettre le riz cuit dans un bol et verser la préparation de vinaigre. Mélanger délicatement.
Mayonnaise épicée légère
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Garniture
  1. Dans un bol, mélanger les patates douce et l’huile. Saler et poivrer. Sur une plaque, cuire au four à 400 F de 15 à 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.
  2. Sur une plaque, déposer les asperges et arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire à broil de 5 à 10 minutes en retournant à la mi-cuisson.
  3. Sur la feuille d’algue, étendre le riz, puis disposer le reste des ingrédients. Rouler, puis couper en tranches.
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