INGRÉDIENTS
Saumon
500 g de saumon coupé en lanières
3 c. à soupe de jus de lime
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce au poisson
1 c. à soupe de sucre
Tofu ( marinade de Ricardo)
1 paquet de tofu coupé en cubes
1/4 de tasse de miel
1/4 de tasse de sauce soya
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de sambal oelek ou sriracha
Riz à sushi
2 tasses de riz à sushi
3 tasse d’eau ( pour la marque Nishiki, d’autres marque requièrent de 1 3/4 à 2 tasses d’eau)
1/3 de tasse de vinaigre de riz
2 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de mirin (facultatif)
Mayonnaise épicée légère
1/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de yogourt nature
de 1 à 2 c. à thé de sauce siracha
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de miel
Sushi
1 concombre coupé en bâtonnets
1 ou 2 mangues coupées en lanières
1 avocat tranché
gingembre mariné, au goût
pousses de radis, au goût
graines de sésame, au goût
PRÉPARATION
Saumon
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser la marinade sur le saumon et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.
- Cuire sur une plaque 5-7 minutes à 400 F et quelques minutes de plus à broil.
Tofu
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser la marinade sur le tofu et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.
- Cuire sur une plaque 5-7 minutes à 400 F et quelques minutes de plus à broil.
Riz à sushi
- Rincer le riz à l’eau froide et bien égoutter. Dans l’autocuiseur à riz , placer le riz et l’eau, puis mettre en marche.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et le mirin.
- Mettre le riz cuit dans un bol et verser la préparation de vinaigre. Mélanger délicatement.
Mayonnaise épicée légère
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
