INGRÉDIENTS
Sauce
1/4 de tasse de beurre
2 oignons verts
1 ou 2 gousses d’ail finement hachées
1 c. à thé de sucre
1/4 de tasse de farine
1/8 c. à thé poivre de cayenne
1 c. à thé de paprika fumé
2 tasses de bouillon de boeuf
sel et poivre
Poutine
Environ 6 pommes de terre (grosseur moyenne) coupées en bâtonnets
2 grosses patates douces (ou quatre petites) coupées en bâtonnets
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de romarin frais haché
2 tasses de pousses de radis
fromage en grains, au goût
PRÉPARATION
Sauce
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l’ail. Cuire environ 3 minutes. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
- Ajouter la farine, le poivre de cayenne et le paprika, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes en mélangeant constamment. Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 7 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer, au goût.
Pommes de terre et patates douces
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les patates douces, l’huile d’olive et le romarin. Saler et poivrer.
- Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin et bien répartir le mélange de pommes de terre. Cuire au four à 425 F environ 30 minutes en retournant à la mi-cuisson.
