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CRÉATION DE VOTRE COMPTE

Poisson blanc à la noix de coco et pousses de coriandre

INGRÉDIENTS
2 lb de poisson blanc
un filet d’huile pour la cuisson
2 gousses d’ail finement hachées
1 c. à soupe de gingembre râpé ou finement haché
1 c. à soupe d’épice à la citronnelle pimentée*
400 ml de lait de coco
le jus d’une lime
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1/2 c. à soupe de miel
2 oignons verts
pousses de coriandre ou coriandre hachée, au goût.
PRÉPARATION
  1. Dans une wok, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, le gingembre et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter l’épice à la citronnelle et poursuivre la cuisson 1 minute de plus. Ajouter le lait de coco, le jus de lime, la sauce de poisson, le miel et bien mélanger. Porter à ébullition.
  2. Déposer les filets de poisson dans le bouillon et cuire à feu moyen-élevé de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Ajouter les oignons verts.
  3. Garnir de pousses de coriandre.
*L’épice à la citronnelle se vend dans les épiceries asiatiques. Il s’agit, en fait, d’un mélange de citronnelle, d’ail, d’oignon, de chili et de paprika.

Pousses utilisées dans cette recette :

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