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CRÉATION DE VOTRE COMPTE

Pad thai au tofu

INGRÉDIENTS
Pour 8 portions
Sauce
le jus d’une lime
1/2 tasse de sauce de poisson
1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’huile végétale
1/2 c. à thé de flocons de piments séchés
Pad thai
454 g de nouilles de riz sèches
2 à 4 c. à soupe d’huile végétale
350 g de tofu coupé en dés
2 gousses d’ail finement hachées
6 œufs légèrement battus
6 oignons verts ciselés
1/4 de tasse de coriandre hachée
1/4 de tasse d’arachides ou de cachous non salés, hachés
2 tasses de pousses, au choix
PRÉPARATION
  1. Dans un grand bol, mettre les nouilles et couvrir d’eau chaude pendant 15 minutes pour les nouilles minces et 20 minutes pour les plus larges.
  2. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  3. Égoutter les nouilles.
  4. Dans un wok, faire chauffer 1 à 2 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé et ajouter le tofu. Cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré. Réserver.
  5. Dans le wok, faire revenir l’ail dans 1 à 2 c. à soupe d’huile. Ajouter les œufs et cuire en brassant 2 minutes. Ajouter les nouilles et la sauce. Cuire en remuant 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts et la coriandre, puis retirer du feu.
  6. Répartir le pad thai dans les assiettes et garnir d’arachides et de pousses.
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